吉祥饭馆（种田文） 第56节
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他打下手。 “先把蒜扒了,?再把葱姜洗好切好,?待会我要用。”吉祥给周老三安排了事情,?他便抓了两头蒜，一把葱靠在门边处理。 “生意忙起来人手不够，我看铁牛这两天累的够呛，这傻小子憨,?累了疲了也不知道说,?咱还得招人,?最好是身强体壮的男丁,?搬货劈柴打水方便些,?好使唤。” 说起这个吉祥心里也惦记着，可是男伙计不好找,?在外头经常混的人爱耍油头，不老实，他们做饮食生意的,?厨房里有许多不外传的小窍门，被人偷学了传出去就糟了。 “想好了去哪儿招人不？我瞅着人难找。” 吉祥把河蟹洗干净，然后用刀剁成小块，为了好入味还用刀背将壳拍松了。她找来一个大瓷碗将剁好的蟹块丢进去，加了酒、盐、花椒粉等调料进去拌匀，腌制一会好增香去腥，之后裹上面糊，起锅烧油先炸一遍，直到蟹壳泛红才捞出来，经过高温油炸，香味一下就出来了，周老三嗅了嗅，肚子咕咕叫了两声，忍不住犯馋，要揪一块先尝滋味，还好吉祥手快，把他拦住了。 “过了一下油还没熟透呢，里面是生的，吃了要闹肚子。” 周老三无奈的缩回手，“那好吧，我再等等。” “帮我拿些大料来。”吉祥知道累了一天，大家都饿了，不由的加快了动作。 她接过周老三递来的大料，油爆过后又加入姜蒜爆香，然后加了两勺自家秘制的酱汁，再把油炸过的蟹块放进去翻炒，让酱汁均匀的包裹在蟹块上，接着加水焖煮入味，周老三往灶门里加了几根柴，火更旺了，不一会汤汁开锅，咕嘟嘟的直冒泡，一阵阵诱人的香味从锅里飘出来。 “真香啊。”周老三吞了吞口水。