第六章磨练

    酒店的工作不见得b餐馆容易，从早一开始，准备自助早餐的所有食物，有十多种，英式早餐可以说是美味的，肠仔、烟r0U、太yAn蛋、蘑菇、多士，还有果汁，咖啡或红茶，为客人拿这个拿那个，没停止的在餐厅和厨房之间走来走去。

    [Wouldyoulikesomecoffeeortea?]一整个早上，不停问客人同一问题，客人来自不同地方，白人，亚洲人、南美人、黑人，在这工作里，我已不觉自己在面对外国人，英国真是一个多元国家。

    起初对於要跟客人说话，我感到一些紧张，他们多数问我来自哪里，我说是香港後，他们有些说到过香港，有一些能说出维多利亚港及启德机场。

    [我到过香港，那个机场建在民居中间，我记得从飞机往外望，都是高高的楼，很难忘。香港是好地方。]有位客人曾这样说。

    後来，我已不把说英语为一回事了，虽然还说得不好，但已不再为说英语而紧张，或舌头打结了，英语悄悄闯入我脑袋里，那样自然而不自觉。我的英语就是这样，在忙碌奔波中不断进步。

    在这个以男人为首的厨房里工作，面对这些英国厨师，还有来自不同国家的工作夥伴，南美、中欧、亚洲，什麽国家也有。人人被急促的节奏，和无休止的压力紧紧迫着，我看到大家满身的汗水，只感到我们在做着一些不是普通人能做的事。

    每到晚餐时候，我们先要听经理讲解工作分配，以及由总厨简介餐单上的内容。时间一到，厨房便开始进入打仗状态，每个人都停不下来，忙碌穿梭在厨房和餐厅之间。

    我们呼叫Che代表头盘，通常是汤、虾沙律、烟熏三文鱼、蟹r0U饼等轻食。完成後，便是呼叫Away即主菜之时，最记得有次我分不清意