第三十八章：煮鱼

 其特点鲜明易辨，身长，鳞细小，色银白，背有不规则小黑点，黑白清晰分明。

    江东鲈鱼一直以肉质鲜嫩洁白，味美不腥，营养丰富而著名。

    杨锦帆既惊讶于鲈鱼的名贵，更惊讶于鲈鱼来路的遥远。

    鲈鱼来自江东一带，而古溪村位于江南以南的方向，相隔甚远，江南一带少有养鲈鱼的人家，更别说还是一条硕大且正宗的江东鲈鱼，有钱也难求。

    可鱼十分新鲜，说明刚运送来不久，也间接得到一个信息。

    顾郎中父子身份非常不一般。

    杨锦帆压下心头的求知欲，开始着手处理。

    先剪掉鲈鱼的鱼鳍、肚鳍和尾鳍部分，用刀背逆着鱼鳞方向刮除两面鱼鳞，将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃根部剪断，掏出鱼鳃。

    接着从鱼的尾端开始，用剪刀将鱼肚剪开，一直剪刀鱼头部分，再掏出鱼的内脏，将鱼腹内搓洗干净，再用水将鱼彻底冲洗干净，控干水分。

    之后用刀往鱼两面都斜切上几刀，放一旁备用。

    把刮好的姜切成细丝，葱切成段，香菇洗净切片，把鱼放入盘中，姜和香菇放在鱼身上，葱放在鱼头尾两处，再偷偷加点灵泉水，少许黄酒，细盐，上锅大火蒸一盏茶的时间就可以出锅了。

    除了鲈鱼，杨锦帆还做了一道油焖茭白，一道炒青菜，一道小葱豆腐汤。

    等鲈鱼出锅就可以开饭。

    杨锦帆去擦桌摆碗筷，王氏守在灶前看着她跑来跑去，心中不免疑惑。

    阿帆什么时候学会做鱼了？

    还有另外几道菜做起来也十