第105章 牡丹鱼片（下）
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、姜片的冰水中浸泡鱼片，使鱼rou质紧实弹牙。再将鱼片两侧裹上生粉，将每一片鱼片都用擀面杖敲打成漂亮的扇形，用剪刀把鱼片多余的、不漂亮的部分修剪掉。 鱼片在油温不高的宽油中，为防止粘粘，需一片一片地入锅，并用筷子将其定型为花瓣的形状。 牡丹的底座是山药蒸熟碾成泥，加入牛乳、细盐、胡椒，再用殷红精致的藏红花丝当做花蕊，将鱼片按照由小到大的顺序插在山药泥上，摆放成一朵牡丹花的样子。 这道菜，极费人力。 卖点便是雍容好看。 装在盘里，便犹如极盛的牡丹花。 据传，这是老太后很喜欢的一道菜，先帝未过世时，阖宫上下只允许老太后一人用牡丹鱼片，原因无他，只因牡丹国色天香，只有皇后才可享用。 含钏是打定主意要好好酬谢胡文和，这才花大力气做的这道宫廷菜... “掌柜的手上端着什么呢？”徐慨风轻云淡地看向含钏，“给某看一看可好？” 看一看倒是没问题。 含钏大气地将盘子转到徐慨身前，还未等她反应过来，便见徐慨拿起筷子直接夹起最靠近花蕊的那块鱼片放进了嘴里。 最里面的花瓣都被人吃了。 一整朵花，就此坍塌。 含钏没控制住表情，看向徐慨的大大的眼睛充满了大大的惊讶，结结巴巴，“您...鱼...不是给您...” 徐慨微怔了怔，“某选的是三两银子的餐食，难道店里还有更高的选择？” 含钏蹙眉摇摇